(資料圖片僅供參考)

中國(guó)發(fā)展改革報(bào)社記者杜壯

春節(jié)前夕，在可感知高品質(zhì)探尋薈（北京站）活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，伊利集團(tuán)奶酪事業(yè)部發(fā)布行業(yè)首款奶皮子味芝士片，以現(xiàn)代工藝還原草原傳統(tǒng)風(fēng)味。該產(chǎn)品已同步入駐沃爾瑪、胖東來(lái)、盒馬等重點(diǎn)零售渠道，成為伊利布局高端奶酪市場(chǎng)的又一力作。

近年來(lái)，“奶皮子”風(fēng)味在食品飲料行業(yè)快速流行，從奶茶、面包延伸至冰淇淋品類。面對(duì)這一源自內(nèi)蒙古草原的傳統(tǒng)美食概念，伊利研發(fā)團(tuán)隊(duì)回歸風(fēng)味本源，解構(gòu)傳統(tǒng)奶皮子在制作過(guò)程中形成的復(fù)雜風(fēng)味物質(zhì)：除標(biāo)志性的焦香外，更包含濃縮乳脂的醇厚、自然發(fā)酵的微酸及隱約甜感。通過(guò)精密配比，實(shí)現(xiàn)多重風(fēng)味與芝士本身濃郁口感的有機(jī)融合，避免“形似而神離”的調(diào)味缺陷。

據(jù)了解，該產(chǎn)品采用伊利奶酪專利生產(chǎn)工藝，在風(fēng)味還原與口感平衡方面實(shí)現(xiàn)突破。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，伊利此舉體現(xiàn)了從“概念借勢(shì)”到“標(biāo)準(zhǔn)定義”的戰(zhàn)略升級(jí)。

伊利集團(tuán)奶酪事業(yè)部方面表示，從早前推出的泡面芝士條、涂抹奶酪醬到如今的文化風(fēng)味芝士片，企業(yè)正通過(guò)場(chǎng)景深潛、形態(tài)創(chuàng)新與文化味覺(jué)挖掘，系統(tǒng)性拓寬奶酪消費(fèi)邊界。未來(lái)，伊利將繼續(xù)依托技術(shù)研發(fā)實(shí)力，推動(dòng)網(wǎng)紅風(fēng)味向經(jīng)典產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，以“可感知的高品質(zhì)”滿足消費(fèi)者多元化需求，助力中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

標(biāo)簽： 財(cái)經(jīng)頻道 財(cái)經(jīng)資訊