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“過(guò)去3年，對(duì)餐飲業(yè)和線上零售業(yè)來(lái)講，還是壓力非常大的，因?yàn)槿肆魃倭朔浅６?。但是過(guò)去3年中，我們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)的投資還是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，我們是長(zhǎng)期看好中國(guó)市場(chǎng)的。過(guò)去3年我們總共在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)了超過(guò)1700家的新餐廳，2023年我們還是會(huì)創(chuàng)歷史新高，開(kāi)出超過(guò)900家新餐廳。我們希望用綠色發(fā)展的策略來(lái)發(fā)展中國(guó)市場(chǎng)。”

3月24日，麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹪?ldquo;麥麥全席”上接受媒體采訪時(shí)表示。

據(jù)張家茵介紹，麥當(dāng)勞今年第一季度的生意是回暖的，消費(fèi)者的流動(dòng)多了許多，線下生意有明顯恢復(fù)。

而張家茵指的綠色發(fā)展策略，就是麥當(dāng)勞宣布啟動(dòng)的“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”。這是首個(gè)由餐飲產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合推動(dòng)的農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展探索。據(jù)了解，麥當(dāng)勞中國(guó)每年采購(gòu)食材近300種，其中超過(guò)2/3的采購(gòu)量由九家供應(yīng)商提供。

采訪中，張佳茵也談到了踐行再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃的難點(diǎn)。“挑戰(zhàn)在于品類(lèi)不同，再生農(nóng)業(yè)的方式方法都不一樣。我們大概統(tǒng)籌了5個(gè)領(lǐng)域，從自然到土壤、到水、到牲畜、到農(nóng)民，在這5個(gè)領(lǐng)域怎樣去落實(shí)很復(fù)雜。同時(shí)要統(tǒng)籌所有的供應(yīng)商一起。”

踐行綠色發(fā)展策略已經(jīng)成為當(dāng)下企業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。

普華永道《2022年全球消費(fèi)者洞察調(diào)研》顯示，消費(fèi)者開(kāi)始重視“整體上對(duì)環(huán)境和社會(huì)更好”的消費(fèi)。億歐智庫(kù)《雙碳目標(biāo)下的中國(guó)青年可持續(xù)消費(fèi)研究報(bào)告》指出，青年人群中，39.3%的消費(fèi)者希望通過(guò)可持續(xù)消費(fèi)飲食行為踐行可持續(xù)生活方式和消費(fèi)。更多數(shù)據(jù)同樣證實(shí)，消費(fèi)者對(duì)包括綠色、低碳飲食的需求與日俱增，食品生命周期中的碳排放也成為消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)心的話題。

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所教授李玉娥表示，再生農(nóng)業(yè)是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的保護(hù)和恢復(fù)，能夠促進(jìn)土壤的健康，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)對(duì)氣候的韌性。

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